Vegane Spekulatius-Schnitten
Etwa 24 Stück
175 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
30 Minuten aktive Arbeit · 60 Minuten Ruhe/Kühlung · bis 20 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 140 g Vegane Blockmargarine, mindestens 80 % Fett
- 100 g Brauner Zucker
- 60 g Weißes Mandelmus
- 60 ml Ungesüßter Haferdrink
- 5 g Gemahlener Ceylon-Zimt
- 1 g Gemahlener Kardamom
- 2 g Gemahlener Ingwer
- 1 g Gemahlene Gewürznelken
- 4 g Backpulver
- 40 g Mandelblättchen
Zutaten und Haferdrink aufteilen
Wiege alle Zutaten ab. Miss 60 ml Haferdrink ab und teile ihn auf: 50 ml für den Teig und 10 ml zum Bestreichen. Rühre das weiße Mandelmus vor dem Abwiegen glatt.
Darauf achtest du: Die Mandelblättchen bleiben für oben beiseite.
Form und Ofen vorbereiten
Lege eine etwa 20 × 30 cm große Form mit Backpapier aus. Heize den Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor.
Darauf achtest du: Papier an zwei Seiten überstehen lassen.
Margarine, Zucker und Mandelmus verrühren
Mit dem Flachrührer der KitchenAid: Rühre 140 g weiche vegane Blockmargarine, 100 g braunen Zucker und 60 g weißes Mandelmus glatt. Arbeite nur kurz auf niedrigster Stufe.
Darauf achtest du: Die Margarine ist weich, nicht flüssig.