Apfel-Zimt-Streuselwürfel
Etwa 25 Stück
180 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
35 Minuten aktive Arbeit · 60 Minuten Ruhe/Kühlung · bis 30 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 280 g Weizenmehl Type 405
- 170 g Butter
- 120 g Zucker
- 300 g Apfel, geschält und entkernt
- 10 ml Zitronensaft
- 4 g Gemahlener Ceylon-Zimt
- 15 g Maisstärke
- 50 g Gemahlene Mandeln
Zutaten und Zucker aufteilen
Wiege alle Zutaten ab. Teile die 120 g Zucker auf: 30 g für die Äpfel und 90 g für die Streusel. Die 300 g Apfel werden nach dem Schälen und Entkernen gewogen.
Darauf achtest du: Die Mengen gehören zu einer einzigen Zutatenliste, nicht zusätzlich dazu.
Äpfel in kleine Würfel schneiden
Schäle und entkerne die Äpfel. Wiege 300 g Fruchtfleisch ab und schneide es in kleine Würfel von etwa 5–8 mm.
Darauf achtest du: Kleine Würfel garen gleichmäßiger und lassen sich später besser schneiden.
Apfelfüllung mischen
Mische die Apfelwürfel mit 10 ml Zitronensaft, 4 g Zimt, 15 g Speisestärke und den 30 g Zucker.
Darauf achtest du: Die Stärke wird gleichmäßig verteilt und bindet beim Backen Fruchtsaft.