Spekulatius-Trüffel
Etwa 24 Stück
Ohne Backofen
30 Minuten aktive Arbeit · 120 Minuten Ruhe/Kühlung
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 200 g Gewürzspekulatius, vegan deklariert
- 100 g Doppelrahm-Frischkäse
- 150 g Weiße Schokolade
- 2 g Gemahlener Ceylon-Zimt
Zutaten abwiegen
Wiege 200 g Gewürzspekulatius, 100 g Doppelrahm-Frischkäse, 150 g weiße Schokolade und 2 g Zimt ab.
Darauf achtest du: Frischkäse bis zur Verarbeitung im Kühlschrank lassen.
Die Kekse fein zerbröseln
Gib die Spekulatius in einen stabilen verschlossenen Gefrierbeutel. Drücke die Luft vorher heraus und zerbrösle die Kekse mit einem Nudelholz sehr fein.
Darauf achtest du: Der Beutel liegt flach auf einem Brett; keine großen Keksstücke lassen.
Brösel für die Verzierung abnehmen
Wiege von den Bröseln 20 g ab und stelle sie für die Verzierung beiseite. Die übrigen 180 g kommen in die Masse.
Darauf achtest du: Die insgesamt 200 g werden aufgeteilt, nicht ergänzt.