Bratapfel-Hafer-Cookies
Etwa 24 Stück
180 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
30 Minuten aktive Arbeit · bis 18 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 180 g Weizenmehl Type 405
- 100 g Zarte Haferflocken
- 100 g Butter
- 90 g Brauner Zucker
- 50 g Vollei, ohne Schale
- 150 g Apfel, geschält und entkernt
- 50 g Rosinen
- 4 g Gemahlener Ceylon-Zimt
- 5 g Backpulver
Zutaten und Ei abwiegen
Wiege alle Zutaten ab. Verquirle ein Ei und wiege davon 50 g ohne Schale ab. Die Apfelmenge von 150 g wird erst nach dem Schälen und Entkernen gewogen.
Darauf achtest du: Apfelschale und Kerngehäuse zählen nicht zu den 150 g.
Äpfel sehr klein schneiden
Schäle und entkerne den Apfel. Wiege 150 g ab, schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel von etwa 5 mm und tupfe sie mit Küchenpapier trocken.
Darauf achtest du: Große oder sehr nasse Stücke machen die Cookies ungleichmäßig und weich.
Butter und Zucker cremig rühren
Mit dem Flachrührer der KitchenAid: Rühre 100 g weiche Butter mit 90 g braunem Zucker glatt und cremig. Arbeite nur kurz auf niedrigster Stufe.
Darauf achtest du: Die Butter ist weich, nicht geschmolzen.