Fruchtige Mini-Stollentaler
Etwa 30 Stück
180 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
35 Minuten aktive Arbeit · 15 Minuten Ruhe/Kühlung · bis 15 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 120 g Butter
- 70 g Zucker
- 50 g Vollei, ohne Schale
- 5 g Backpulver
- 60 g Getrocknete Aprikosen, ungeschwefelt
- 60 g Getrocknete Cranberrys
- 40 ml Orangensaft
- 50 g Gemahlene Mandeln
- 30 g Puderzucker
Zutaten abwiegen und Ei vorbereiten
Wiege alle Zutaten ab. Verquirle das Ei und wiege 50 g ohne Schale ab. Miss 40 ml Orangensaft ab. Die 30 g Puderzucker bleiben zum späteren Bestäuben beiseite.
Darauf achtest du: Puderzucker kommt nicht zusätzlich in den Teig.
Trockenfrüchte klein schneiden
Schneide 60 g getrocknete Aprikosen sehr klein und mische sie mit 60 g getrockneten Cranberrys.
Darauf achtest du: Kleine Stücke lassen sich gleichmäßiger in kleinen Talern verteilen.
Fünfzehn Minuten einweichen
Gib den Orangensaft zu den Trockenfrüchten und lass sie 15 Minuten ziehen. Den Saft anschließend nicht abgießen.
Darauf achtest du: Die gesamte abgemessene Flüssigkeit wird mitverarbeitet.