Orangen-Marzipan-Schneebälle
Etwa 25 Stück
Ohne Backofen
25 Minuten aktive Arbeit · 60 Minuten Ruhe/Kühlung
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 250 g Marzipanrohmasse
- 50 g Gemahlene Mandeln
- 4 g Fein abgeriebene Bio-Orangenschale
- 10 ml Orangensaft
- 150 g Weiße Schokolade
- 40 g Kokosraspel
Zutaten und Orange vorbereiten
Wiege alle Zutaten ab. Wasche und trockne die Orange. Reibe 4 g orangefarbene Schale fein ab und miss 10 ml Saft ab.
Darauf achtest du: Die weiße Haut unter der Schale nicht mit abreiben.
Marzipan klein zupfen
Zupfe 250 g Marzipanrohmasse in kleine Stücke und gib sie in eine Schüssel.
Darauf achtest du: Kleine Stücke lassen sich leichter gleichmäßig verkneten.
Mandeln und Orange einarbeiten
Mit dem Flachrührer der KitchenAid: Vermische Marzipan mit 50 g gemahlenen Mandeln, Orangenschale und Orangensaft zu einer gleichmäßigen Masse. Arbeite nur kurz auf niedrigster Stufe.
Darauf achtest du: Keine trockenen Mandelstellen und keine großen Marzipanklumpen lassen.