Quarkstollen-Konfekt
Etwa 40 Stück
180 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
40 Minuten aktive Arbeit · 15 Minuten Ruhe/Kühlung · bis 18 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 10 g Backpulver
- 150 g Magerquark
- 150 g Butter
- 80 g Zucker
- 8 g Vanillezucker
- 80 g Gemahlene Mandeln
- 100 g Rosinen
- 40 ml Orangensaft
- 80 g Puderzucker
Zutaten und Butter aufteilen
Wiege alle Zutaten ab. Teile die 150 g Butter auf: 100 g weich für den Teig, 50 g für den späteren Butterüberzug. Die 80 g Puderzucker bleiben ebenfalls für später beiseite.
Darauf achtest du: Die Teilmengen sind bereits in den 150 g Butter enthalten. Es kommen keine zusätzlichen 50 g dazu.
Rosinen einweichen
Mische 100 g Rosinen mit 40 ml Orangensaft und lass sie 15 Minuten ziehen.
Darauf achtest du: Der Saft kommt später mit den Rosinen in den Teig; er wird nicht abgegossen.
Ofen und Bleche vorbereiten
Heize den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und belege zwei Backbleche mit Backpapier.
Darauf achtest du: Die kleinen Konfektstücke werden später blechweise gebacken.