Vegane Engelsaugen mit Himbeere
Etwa 30 Stück
175 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
35 Minuten aktive Arbeit · 60 Minuten Ruhe/Kühlung · bis 13 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 250 g Weizenmehl Type 405
- 80 g Gemahlene Mandeln
- 170 g Vegane Blockmargarine, mindestens 80 % Fett
- 80 g Puderzucker
- 20 ml Ungesüßter Haferdrink
- 150 g Himbeerkonfitüre ohne Kerne
Zutaten abwiegen
Wiege 250 g Mehl, 80 g gemahlene Mandeln, 170 g vegane Blockmargarine, 80 g Puderzucker und 150 g kernlose Himbeerkonfitüre ab. Miss 20 ml Haferdrink ab.
Darauf achtest du: Die Konfitüre bleibt für die Füllung beiseite.
Die trockenen Zutaten mischen
Mische Mehl, gemahlene Mandeln und Puderzucker in einer Schüssel.
Darauf achtest du: Keine ganzen Mandeln verwenden.
Margarine und Haferdrink einarbeiten
Schneide die kalte Blockmargarine klein und gib sie zur Mehlmischung in die KitchenAid-Schüssel. Verarbeite beides mit dem Flachrührer kurz zu Krümeln, gib den Haferdrink dazu und mische auf niedrigster Stufe nur bis zum zusammenhängenden Teig.
Darauf achtest du: Nur kurz kneten, damit das Fett nicht schmierig wird.