Vegane Erdnuss-Zimt-Kekse
Etwa 24 Stück
175 °C Ober-/Unterhitze · vorgeheizt
25 Minuten aktive Arbeit · 30 Minuten Ruhe/Kühlung · bis 12 Minuten Backzeit je Durchgang
Die Bilder sind Anschauungsbeispiele. Entscheidend sind die beschriebenen Handgriffe und Mengen.
Das brauchst du
- 180 g Weizenmehl Type 405
- 150 g Erdnussmus, ungesüßt
- 70 g Vegane Blockmargarine, mindestens 80 % Fett
- 90 g Brauner Zucker
- 40 ml Ungesüßter Haferdrink
- 4 g Gemahlener Ceylon-Zimt
- 4 g Backpulver
Zutaten abwiegen und Erdnussmus umrühren
Rühre das ungesüßte Erdnussmus gründlich durch, bevor du 150 g abwiegst. Wiege die übrigen Zutaten ab und miss 40 ml Haferdrink ab.
Darauf achtest du: Abgesetztes Öl mit der Nussmasse vermischen.
Erdnussmus, Margarine und Zucker verrühren
Mit dem Flachrührer der KitchenAid: Rühre Erdnussmus mit 70 g weicher veganer Blockmargarine und 90 g braunem Zucker glatt. Arbeite nur kurz auf niedrigster Stufe.
Darauf achtest du: Keine geschmolzene Margarine verwenden.
Haferdrink einarbeiten
Mit dem Flachrührer der KitchenAid: Rühre die 40 ml Haferdrink kurz unter. Arbeite nur kurz auf niedrigster Stufe.
Darauf achtest du: Dieses Rezept kommt ohne Ei aus.