Alles vorbereitet
Zutaten
Für 4 Personen
- 3 Eiweiß
- 150 g feiner Zucker
- 1 TL Zitronensaft
- 50 g Zartbitterschokolade
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Eiweiß in einer absolut fettfreien Schüssel anschlagen. Zucker langsam einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste, glänzende Masse entsteht, die stabile Spitzen bildet.
- Zitronensaft kurz unterrühren und die Masse mit großer Rundtülle in hohen Tupfen auf Backpapier spritzen. Zwischen den Geistern etwas Abstand lassen.
- Bei 100 °C etwa 75 Minuten mehr trocknen als backen. Im ausgeschalteten Ofen auskühlen lassen und erst danach mit geschmolzener Schokolade kleine Augen und Münder auftupfen.
