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Serviervorschlag: Grusel-Flammkuchen2030 Min.

Herzhaft · Einfach nachzumachen

Grusel-Flammkuchen

Knuspriger Flammkuchen mit Pilzen und Mozzarella-Geistern.

30 Min. ZubereitungszeitEinfach nachzumachenHerzhaft

Alles vorbereitet

Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 Rolle Flammkuchenteig (ca. 260 g)
  • 150 g Crème fraîche
  • 1 rote Zwiebel
  • 150 g Pilze
  • 125 g Mozzarella

Schritt für Schritt

Zubereitung

  1. Den Backofen mit Blech auf 230 °C vorheizen. Flammkuchenteig ausrollen, dünn mit Crème fraîche bestreichen und einen schmalen Rand frei lassen.
  2. Zwiebel in feine Ringe und Pilze in dünne Scheiben schneiden. Gleichmäßig auf dem Teig verteilen und sparsam würzen, da der Belag beim Backen noch intensiver wird.
  3. Mozzarella in geisterähnliche Stücke zupfen und auflegen. Den Flammkuchen auf das heiße Blech ziehen und 12–15 Minuten backen, bis der Rand sehr knusprig ist.

Einfacher nachmachen

So gelingt es

Zum Vergrößern auf ein Bild klicken.

01

Großen Flammkuchen dünn belegen

Crème fraîche gleichmäßig verteilen und einen schmalen Rand frei lassen. Pilze und Zwiebeln dünn schneiden und locker auf dem großen rechteckigen Teig verteilen.

02

Mozzarellageister formen

Mozzarella zu flachen Geistern mit rundem Kopf und schmalem Schweif zupfen. Je zwei kleine Augenöffnungen einstechen und die Formen mit Abstand auflegen.

Serviervorschlag

Knusprig vom Brett servieren

Den großen Flammkuchen direkt nach dem Backen auf ein Holzbrett ziehen und in Stücke schneiden. So bleiben der dünne Boden knusprig und die Geister erkennbar.

Das Bild ist eine Servierinspiration; Dekoration und Anrichtung kannst du frei anpassen.
Nährwertepro Portion

Durchschnittliche Nährwerte

pro Portion

Grundrezept: 1 Flammkuchen (4 Portionen)

Energie1610 kJ / 385 kcal
Fett22 g
davon gesättigte Fettsäuren12 g
Kohlenhydrate39 g
davon Zucker6 g
Eiweiß15 g
Salz1,5 g
Ballaststoffe3 g

Gerundete Orientierungswerte für das vollständige Rezept und die oben genannte Ausbeute. Bei Fertigprodukten wurden die in der Zutatenliste genannten Standardgewichte verwendet. Je nach Marke, Größe, tatsächlich verbrauchter Dekoration und Zubereitung können die Werte abweichen.

Tipps & VariantenGelingen und abwandeln

Damit es sicher gelingt

Praktischer Tipp

Das Blech mit vorheizen und Mozzarella gut abtropfen lassen, damit Boden und Geister ihre Form behalten.

Mach es zu deinem Rezept

Variante

Birne, rote Zwiebel und Ziegenkäse ergeben eine süß-herzhafte Version; Rechtecke werden zu kleinen Häppchen.

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