Alles vorbereitet
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Rolle Blätterteig (275 g)
- 300 g braune Champignons
- 200 g Babyspinat
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Sahne
- 100 g Bergkäse
- 1 Ei
- 1 EL Pflanzenöl
- 0,25 TL Muskat
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Champignons putzen und in Scheiben schneiden, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und den Babyspinat gründlich waschen und trocknen.
- Öl in einer großen Pfanne stark erhitzen und die Pilze portionsweise goldbraun anbraten. Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, anschließend den Spinat zugeben und zusammenfallen lassen.
- Mit Sahne ablöschen und drei bis vier Minuten cremig einkochen. Geriebenen Bergkäse einrühren und die Füllung mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig abschmecken.
- Vier kleine ofenfeste Förmchen leicht einfetten und die Füllung verteilen. Aus dem Blätterteig vier Kreise schneiden, die etwas größer als die Förmchen sind. Die Ränder mit verquirltem Ei bestreichen, Teigdeckel auflegen und rundherum gut andrücken.
- Aus Teigresten kleine Sterne oder Blätter ausstechen und auflegen. Die Deckel mit Ei bestreichen, mittig einen kleinen Dampfschlitz einschneiden und 18–22 Minuten backen, bis der Blätterteig tief goldbraun ist. Vor dem Servieren fünf Minuten ruhen lassen – die Füllung ist sehr heiß.
