Alles vorbereitet
Zutaten
Für 1 Quiche
- 1 Rolle Quicheteig (ca. 275 g)
- 500 g Hokkaido
- 3 Eier
- 200 ml Sahne
- 150 g Feta
- 2 TL Thymian
- 1 EL Pflanzenöl
- 1 TL Salz
- 0,5 TL schwarzer Pfeffer
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Hokkaido gründlich waschen, entkernen und mit Schale in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und den Kürbis etwa acht Minuten anbraten, bis er leicht gebräunt, aber noch bissfest ist. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
- Eine Quiche- oder Tarteform mit Hebeboden und 26 cm Durchmesser dünn fetten. Den Quicheteig hineinlegen, am Rand sauber andrücken und überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mehrfach mit einer Gabel einstechen.
- Backpapier auf den Teig legen und mit Blindbackkugeln oder getrockneten Hülsenfrüchten beschweren. Zehn Minuten vorbacken, Papier und Gewichte entfernen und den Boden weitere drei Minuten backen. So bleibt er unter der feuchten Füllung knusprig.
- Kürbiswürfel gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen und den Feta darüberbröseln. Eier und Sahne gründlich verquirlen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und langsam über die Füllung gießen. Einige Thymianblättchen darüberstreuen.
- Die Quiche auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und die Mitte vollständig gestockt ist. Vor dem Herausheben aus der Form zehn Minuten ruhen lassen und anschließend in ungefähr acht Stücke schneiden.
