Alles vorbereitet
Zutaten
Für 1 Torte
- 300 g Weizenmehl Type 405
- 60 g Backkakao
- 250 g Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 0,5 TL Salz
- 3 Eier Größe M
- 180 ml neutrales Pflanzenöl
- 250 ml Buttermilch
- 150 ml heißer Kaffee
- 1 TL Vanilleextrakt
- 600 g Zartbitterschokolade für die Ganache
- 500 ml Sahne
- 80 g Zartbitterkuvertüre für die Spinne
- 150 g Marshmallows
- 1 EL Butter
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Zwei Springformen mit 20 cm Durchmesser am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder dünn fetten. Den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backkakao, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sorgfältig vermischen.
- Eier, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt kurz verrühren und zu den trockenen Zutaten geben. Nur glatt rühren, dann den heißen Kaffee langsam einarbeiten. Der Teig bleibt relativ flüssig; das sorgt später für saftige Böden.
- Den Teig abwiegen und gleichmäßig auf beide Formen verteilen. 30–35 Minuten backen und mit einem Holzstäbchen prüfen. Zehn Minuten in den Formen abkühlen lassen, anschließend lösen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Für die Ganache Zartbitterschokolade fein hacken. Sahne bis kurz vor den Siedepunkt erhitzen, über die Schokolade gießen und zwei Minuten stehen lassen. Von der Mitte aus glatt rühren und bei Raumtemperatur abkühlen lassen, bis die Ganache streichfähig ist.
- Beide Kuchen oben bei Bedarf begradigen und jeweils einmal waagerecht halbieren. Den ersten Boden auf eine Tortenplatte setzen, mit Ganache bestreichen und die übrigen drei Böden ebenso stapeln. Die Torte zunächst dünn als Krümelschicht einstreichen, 30 Minuten kühlen und anschließend mit der restlichen Ganache glatt verkleiden.
- Für die Schokoladenspinne Kuvertüre schmelzen. Körper und acht Beine getrennt auf Backpapier spritzen, fest werden lassen und mit etwas Schokolade zusammensetzen. Alternativ eine kleine lebensmittelechte Spinnenform verwenden.
- Marshmallows mit Butter bei niedriger Hitze schmelzen und fünf bis acht Minuten abkühlen lassen. Achtung: Die Masse darf beim Berühren nicht mehr heiß sein. Hände leicht einfetten, kleine Portionen zu hauchdünnen Fäden auseinanderziehen und kreuz und quer über Oberseite und Seiten der gekühlten Torte legen. Schokoladenspinne aufsetzen und die Torte bis zum Servieren kühl lagern.