Alles vorbereitet
Zutaten
Für 4 Personen
- 400 g schwarze Spaghetti
- 2 rote Paprika
- 400 g Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan
Schritt für Schritt
Zubereitung
- Paprika in Stücke schneiden und zusammen mit dem Knoblauch in etwas Öl kräftig anrösten. Tomaten zugeben, würzen und die Soße 15–20 Minuten offen köcheln lassen.
- Die Soße fein pürieren und nochmals abschmecken. Währenddessen die schwarzen Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsangabe bissfest kochen und etwas Kochwasser auffangen.
- Spaghetti abgießen und mit wenig Kochwasser geschmeidig halten. Auf Tellern zu dunklen Nestern drehen, die rote Soße darauf verteilen und erst unmittelbar vor dem Servieren Parmesan darüberreiben.
